心型巧克力餅乾
原食譜材料：(後方括號是我更改過的份量)
低筋麵粉---200公克
可可粉---2又1/2匙(我使用的是特濃黑巧克力粉，大約用了2匙)
糖粉---65公克(未免太甜所以只用30公克，完全照食譜的糖量會過甜~~除非妳是螞蟻XD)
無鹽奶油---120公克
蛋黃---1個
鮮奶---2小匙(在這我以水代替)
事情準備~
●奶油置於室溫下軟化備用
●蛋黃和鮮奶(水)混和備用(沒用鮮奶是因為我懶得出門去買:p)
●低麵、可可粉、糖粉一起混和過篩備用
●工作盤鋪上烘焙紙備用
●烤箱預熱至１８０度c
心型巧克力餅乾跟之前的奶油擠花酥餅的做法不大一樣，
這次的餅乾麵糰是直接將奶油、麵糰及他材料揉合在一起，
所以到麵糰揉合完成之前的步驟我都沒有拍照。
做法：
１粉類＋奶油＋蛋黃
調理盆內放入以混合過篩的粉類，在粉類材料中間挖個洞，
放入奶油。蛋黃和鮮奶（水）混勻，從奶油的正上方倒入，
再用手指仔細地和奶油捏拌混勻。
２用刮板切拌混合成顆粒狀
接著使用刮板，用切拌的方式，一點一點地以切拌的方式
和奶油混勻，拌至整體鬆鬆的顆粒狀時，倒在工作檯上。
３將麵糰壓拌、磨平
運用大拇指下方掌丘，將麵糰壓平、磨平，直到整個麵糰
變得柔滑平順。將麵糰分成兩份，分別包上保鮮膜，放入
冰箱冷藏鬆弛１小時以上。
４壓模、脫模
麵團上下用保鮮膜包著，桿成約0.3公分的麵片。用模型壓
模、脫模，剩餘的麵糰重新揉合後，在重複以上步驟。
５烘焙
再鋪好烘焙紙的工作盤上間隔排好，放入冰箱冷藏鬆弛30分
鐘左右，將麵糰連同烘焙紙一起移到烤盤上，放入已預熱好
的烤箱中，烤約20分，取出後移至網架上冷卻即完成。
對啦~
這裡跟大家分享一個小趣事，
就是我家鈞鈞是個愛吃巧克力的小孩，
那天已經脫模的巧克力餅乾麵糰放在冰箱冷藏鬆弛，
鈞鈞以為那些是巧克力，
就自己打開冰箱拿起一片麵糰咬了下去，
幸好我發現得早(因為有人鬼鬼祟祟的打開冰箱
)
搶下剩下的麵糰，
不然吃下未烘烤的餅乾麵糰不知會不會怎樣
這是我第一次揉麵糰耶，
感覺好好玩~
也沒有想像中地難，
下次再來挑戰其他餅乾囉^^
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