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小時後爸媽常帶我們到華新西餐廳打牙祭，
牛排餐中所附的洋蔥湯吃來順口甜美的好滋味實在另人懷念，
可惜，這間店在我專科時‧‧‧倒店了。
前幾天在某雜誌上看到有法式焗烤洋蔥湯的做法，
心想不如自己來試煮看看，
不過材料有限所以我稍稍變動一下以自己方便的方式料理。
洋蔥湯~
材料:洋蔥、奶油、雞湯塊、沙拉油、培根肉(我用五花肉替代)
做法:
①洋蔥對半切，順紋切絲，五花肉切細長狀。
②平底鍋預熱加入奶油，1匙沙拉油(也可只用奶油就好)
﹝奶油我用雪印奶油，平時可烤麵包也可用在鐵板料理上
﹞洋蔥入鍋拌炒，炒至焦糖色。
③炒好的洋蔥置入另一個碗中備用，鍋底加入一點沙拉油炒肉(培根)
炒香後加入②炒好的洋蔥、3~5杯水與雞湯塊小火燉煮
要記得喔，將湯裡的浮渣去除(也去油)，再煮十分鐘。
因為雞湯塊已經有味道了，所以Sally沒有另外加鹽調味，
煮滾後即可上桌啦
炒過的洋蔥，本身香甜的美味釋出，讓湯裡充滿洋蔥的甜，
加上奶油的香就是一碗營養滿分又美味的洋蔥湯唷
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